Sauté de poulet sauce au piment doux
On rencontre souvent la sauce thaï aux piments doux en accompagnement avec les rouleaux de printemps et autres petites entrées frites. Par contre, cette sauce est idéale pour préparer un sauté qui sort de l’ordinaire.
Son goût légèrement acidulé et piquant, associé à son côté sucré s’accorde à merveille avec le poulet, de là l’idée de vous présenter l’un des repas favoris de la famille.
Par ailleurs, contrairement à certains produits asiatiques, cette sauce se retrouve facilement en super marché.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 1 kg de hauts de cuisses de poulet désossés
- 1 couronne de brocolli, coupée en petits fleurets
- 1 gros oignon blanc coupé en morceaux
- 2 c. à soupe d’huile végétale (ou autre huile neutre)
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 4 c. à soupe d’échalottes françaises hachées
- 2 c. à soupe de miel
- 4 c. à soupe de jus de lime
- 2/3 tasse de sauce aux piments doux
Découper les hauts des cuisse de poulets de la taille d’une bouchée. Réserver. Couper le brocolli en fleurets et l’oignon en gros cubes (taille d’une bouchée). Réserver à part.
Dans un petit bol, mélanger tous les autres ingrédients. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Lorsque l’huile est chaude, y sauter les légumes 2 à 3 minutes, sans les brunir. Retirer les légumes et les réserver. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile au besoin et faire brunir le poulet à feu élevé. Lorsque le poulet est doré, ajouter les légumes et la sauce. Baisser le feu à moyen, et continuer la cuisson en remuant de temps à autre pendant 5 minutes afin de laisser la sauce épaissir.
Servir avec du riz au jasmin et décorer de petits piments thaï hachés et de basilic thaï si désiré.
