Pâtes au pesto, tomates séchées et saucisse italienne
Les pâtes un jour gris, c’est toujours gagnant et ce, même en été. Cette recette est un peu une recette « touski » mais qui regorge de saveurs riches, avec le pesto, la tomate séchée et la saucisse italienne.
Les épinards adoucissent le goût en apportant un touche de verdure dans l’assiette et les noix de pin grillées (pignons) viendront ajouter la texture en plus d’apporter cette saveur subtile typique de ces noix.
Cette recette est suffisante pour 4 portions, mais n’hésitez pas à en faire plus.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 350g de pâtes de blé entier (penne, rigatoni ou autre type de pâtes courtes)
- 1/2 tasse de pesto au basilic
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
- 1/2 tasse de pignons de pin (facultatif)
- 200g de saucisse italienne piquante, coupée en rondelles
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 250g de bébés épinards
- 1/2 tasse de crème fraîche 15%
- Sel et poivre noir au goût
- Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
- Fromage parmesan râpé pour la garniture (facultatif)
Cuire les pâtes de blé entier selon les instructions sur l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer les tomates séchées au soleil et les pignons de pin. Faire revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les pignons soient dorés. Ajouter la saucisse italienne piquante et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite. Égoutter l’excès de gras. Incorporer le pesto au basilic et mélanger pour bien enrober. Ajouter les bébés épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 1 minute. Incorporer la crème fraîche 15% et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse. Saler et poivrer au goût.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec la sauce. Mélanger pour bien enrober les pâtes.
Servir immédiatement, garni de feuilles de basilic frais et de fromage râpé si désiré.
