Cari de poulet à la mangue
Bien que je ne sois pas un grand partisan des plats fruités, j’ai préparé cette recette et mes 3 juges l’ont adorée, alors j’ai décidé de la publier tel que je l’ai préparée.
Le cari de poulet à la mangue est un plat fruité et épicé qui nous vient de la cuisine indienne. Il est préparé avec du lait de coco qui adouci la pâte de cari et de mangue qui apporte cette touche fruitée.
Si vous êtes fan de plats épicés et que vous voulez essayer quelque chose de différent, le curry de poulet à la mangue est un choix fantastique !
Ingrédients
Préparation
- 500g de poitrines de poulet coupées en cubes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières (ou un second rouge pour un goût plus fruité)
- 1 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 6 c à soupe de pâte de cari à la mangue
- 1 mangue pelée et coupée en dés
- Sel au goût
- Coriandre fraîche hachée (facultatif)
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les cubes de poulet et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Ajouter les poivrons, le lait de coco, le bouillon de poulet et la pâte de cari à la mangue, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte de cari soit bien incorporée.
Ajouter les dés de mangue et mélanger délicatement pour ne pas les écraser. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce soit légèrement épaissie. Assaisonner avec du sel au goût.
Servir chaud garni de coriandre fraîche hachée et accompagné de riz basmati.
Afin de réaliser cette recette, je vous recommande la poêle anti adhésive « The Rock » qui peut aussi être utilisée pour la cuisson au four. Vous pouvez vous la procurer directement en cliquant sur le lien à droite.
