Ceviche de pétoncles
Le ceviche est devenu passablement populaire ces dernières années et les versions se multiplient. Cette version au pétoncles saura impressionner vos invités.
Qui plus est, cette recette est simple et rapide à préparer, c’est l’entrée par excellence avec un repas de poisson ou de fruits de mer.
Le mélange de la lime, des oignons, de la coriandre et des piments forts apporte fraicheur et chaleur, le tout avec une explosion de saveurs.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 340g de pétoncles de calibre 40/60.
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1/4 oignon rouge en petits tranches minces
- 1 à 2 gousses d’ail écrasées et hachées finement
- 1 à 2 piments thaï ou cayenne hachés finement
- jus de limes, assez pour tout couvrir
- sel au goût
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients délicatement.
Réfrigérer 30 minutes et servir. Donne 2 grandes entrées ou 4 petites.
Si vous prévoyez préparer l’entrée d’avance, n’assemblez les éléments que 30 minutes à l’avance afin d’éviter de cuire les pétoncles.