Champignons farcis aux escargots à l'italienne
Les escargots, on les déguste souvent dans de petits plats aux cavités faites sur mesure pour acceuillir l’escargot avec son lot de beurre à l’ail.
Mais il existe un certain nombre de façons de préparer cette petite bête. C’est dans cet esprit que je me suis inspiré des champignons farcis aux escargots pour y ajouter une touche de saveur italienne avec une simple sauce tomate. Cela en fait une entrée qui saura plaire à vos invités ou même votre famille. Vous n’aimez pas les escargots? Pourquoi pas simplement mettre des crevettes ou des petits cubes de jambons à la place. Ce sera tout aussi bon.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 8 gros champignons de Paris
- 24 gros escargots (en conserve, égouttés)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de sauce tomate
- 1 c à soupe d’épices à l’italienne
- 1/2 c à thé de sel
- 1/4 c à thé de poivre noir
- 4 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1/2 tasse de fromage râpé (gruyère, parmesan, etc.)
- Quelques feuilles de bébés épinards pour le service
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Nettoyer les champignons et retirer les pieds.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la sauce tomate, les épices italiennes, le sel et le poivre. Porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. 5. Incorporer les escargots dans la sauce tomate et remuer pour les enrober. Farcir les champignons avec le mélange d’escargots (3 par champignon) et de sauce tomate. Saupoudrer de fromage râpé. Déposer les champignons farcis dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit fondu.
Disposer quelques feuilles de bébés épinards au fond des assiettes, garnir de persil frais et servir 2 champignons par assiette.
