Crevettes au cari et lait de coco
En allant chercher une inspiration pour pour le repas du soir, je suis tombé sur un sac d’un kilo de crevettes, calibre 21-25. La beauté des crevettes, c’est que ça s’apprête de mille et une façon, c’est rapide et facile la plupart du temps.
Les crevettes dans une marinade au lait de coco et cari est un une façon originale et délicieuse de les préparer. En 30 minutes, incluant le temps de mariner, vous avez une belle assiette. De plus, c’est une recette qui nécessite que peu d’ingrédients, donc un bon souper de semaine.
L’ajout du safran apporte une touche florale. Le amateurs de piquant peuvent ajouter du piment fort en garniture.
Ingrédients
Préparation
- 1 kg de crevettes de calibre 21-25, décortiquées
- 2 c à soupe d’huile végétale
- 2-3 gousse d’ail hachées fin
- 400 ml de lait de coco de qualité
- 2 c à soupe de poudre de cari jaune
- 1 c à thé de poivre de cayenne
- quelques pistils de safran
- Sel et poivre au goût
- 1/2 à 1 tasse de pois verts congelés (facultatif)
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, à l’exception de l’huile, des crevettes et pois verts. Ajustez les assaisonnements au goût. Ajouter les crevettes et laisser mariner au réfrigérateur de 15 à 30 minutes.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Égoutter les crevettes, le faire sauter rapidement, dès qu’elles sont à moitié colorées, ajouter les pois verts. Saler et poivrer au besoin et cuire 2 minutes additionnelles jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement rosées.
Servir avec un riz basmati.
Si vous désirez un goût plus piquant vous pouvez ajouter du piment fort de votre choix fraîchement haché.
