Cuisses de poulet au harissa citronné
Il y a quelque chose de réconfortant dans un plat de cuisses de poulet cuites lentement au four.
De plus, c’est un met économique et plus souvent qu’autrement, facile à réaliser.
Pour ce plat, je vous suggère de le préparer d’avance, par exemple le matin avant d’aller travailler) afin d’en développer au maximum les arômes. Il ne vous restera qu’à l’enfourner au moment qui vous convient.
Ingrédients
Préparation
- 6 grosses cuisses de poulet
- 75 g de beurre fondu
- 1 à 2 c. à thé de harissa
- 1 c à soupe de zeste de citron
- 1 c à soupe de jus de citron frais
- 1 c à thé (ou plus au goût) de paprika fumé
- 1 tasse de vin blanc
- 1 sac de 680g de patates grelot de couleurs mélangées coupées en 2
- 1 gros oignon (ou 2 petits) coupé grossièrement morceaux
- 2-3 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à thé de romarin séché
- Sel et poivre au goût
Dans un petit plat, mélanger le beurre fondu, le harissa, le zeste et jus de citron ainsi que le paprika fumé. Retirer les surplus de gras des cuisses de poulet.
Masser les cuisses de poulet du mélange et frotter délicatement sous la peau. Laisser reposer quelques heures au frigo.
Préchauffer le four à 350 Fahrenheit. Dans 2 plats à cuisson de 13 X 9 pouces (plat à lasagne), verser le vin blanc et y ajouter les cuisses de poulet. Saler et poivrer au goût (attention au sel si vous avez utilisé du beurre salé). Enfourner 15 minutes.
Entre temps, mélanger les patates dans un saladier avec l’huile et le romarin. Saler et poivrer légèrement.
Après les 15 premières minutes de cuisson, répartir les patates ainsi que les oignons dans les 2 plats autour des cuisses de poulet. Remettre au four 45 minutes.
Au cours de cette période n’hésitez pas à arroser au 15 minutes les cuisses avec le jus de cuisson à l’aide d’une poire à dinde, le plat n’en sera que meilleur.
Bon appétit
