Felfla (sauce aux poivrons)
La beauté de la cuisine, c’est que nous avons tous notre héritage et nos spécialités que nous pouvons partager entre amis. J’ai découvert ce met, ou accompagnement devrais-je dire, lors d’un souper avec mes voisins.
Ma voisine, Amel, est arrivée à la maison avec ce petit plat dont je n’avais jamais entendu parler. Je suis littéralement tombé en amour avec le felfla, et aujourd’hui, je vous partage sa recette.
C’est simple, c’est débordant de saveurs, ça accompagne bien toute sorte de plats comme à-côté, bref, c’est parfait.
Je vous partage cette merveilleuse recette et remercie de tout coeur ma voisine Amel de m’avoir partagé la recette.
Ingrédients
Préparation
- 3 gros poivrons verts
- 1 gros poivron rouge
- 2 – 3 piments forts (les grands verts pâle)
- 3 à 4 tomates
- 3 à 4 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre au goût
- Coriandre moulue au goût
- Huile végétale au goût
- Un filet d’huile d’olive de qualité
- Quelques morceaux de pain
Préchauffer le barbecue. Mettre les légumes sur le barbecue (idéalement au charbon) et bien les griller sur tous les côtés. Placer les poivrons et tomates dans 2 sacs en plastique fermés et laisser refroidir un peu. Enlever la peau et la tiges des légumes. Couper les poivrons et piments en petits morceaux.
Mettre les poivrons dans une poêle avec l’ail et la coriandre moulue. Saler et poivrer au gout. Laisser mijoter quelques minutes et ajouter les tomates ainsi que l’huile végétale. Faire mijoter 10 minutes additionnelles. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Retirer du feu, servir et arroser d’un filet d’huile d’olive de qualité. Accompagner de morceaux de pain frais.
