Jarret d'agneau braisé à la menthe

Voici une recette d’une grande simplicité, ne nécessitant que quelques minutes de travail. Étant jeune, ma mère préparait ces jarrets et c’est une excellente façon de s’initier à l’agneau, le goût n’étant pas trop fort pour les gens qui ne sont pas habitués.
De plus, pour économiser, vous pouvez souvent trouver les jarrets congelés, à une fraction du prix, ce qui sera bon pour le porte-feuille.
Tout ce que vous avez besoin, ce ne sont que quelques petits jarrets d’agneau, de l’ail, de la menthe séchée, du l’huile d’olive et de sel et poivre.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 4 jarrets d’agneau d’environ 600-700 grammes
- Quelque gousses d’ail
- environ 1/4 de tasse d’huile d’olive
- Menthe séchée pour assaisonner
- Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 450 °F. Pendant ce temps, couper l’ail en petites lamelles fines. À l’aide d’un petit couteau, pratiquer des incisions dans les jarrets d’agneau et y insérer les lamelles d’ail. Frotter les jarrets d’huile d’olive et assaisonner de sel, poivre ainsi qu’une bonne quantité de menthe séchée. Mettre les jarrets dans un plat allant au four, ajouter quelques morceaux d’ail et enfourner pour 30 à 45 minutes. Lorsque les jarrets sont bien caramélisés en surface, baisser la température à 350°F, ajouter un verre d’eau et couvrir.
Remettre au four pour 30 à 45 minutes. Disposer dans une assiette et utiliser la sauce en accompagnement. Servir avec une purée de pomme de terres.