Jarrets d'agneau braisé
Le jarret d’agneau braisé, c’est tout simplement parfait. Cette recette est non seulement parmi les plus simples que je prépare, elle figure parmi le top 3 des meilleurs recettes à la maison.
De plus, cette méthode m’a permise de faire aimer l’agneau à certains de mes amis qui n’aiment pas cette viande traditionnellement.
L’ajout d’eau à mi-cuisson dans la cocotte permet de faire une sauce savoureuse qui accompagne bien les patates pilées.
Bon appétit.
Ingrédients
Préparation
4 jarrets d’agneau d’environ 400g chacun
- 3-4 gousses d’ail, coupées en petites lamelles
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Menthe séchée pour couvrir les morcaux
Préchauffer le four à 450 Fahrenheits. Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau d’office, pratiquer des incisions dans les jarrets assez profondes afin d’insérer quelques lamelles d’ail, à différents endroits.
Mettre les jarrets dans une cocotte et les enduire d’huile d’olive à la main. Saler et poivrer et bien masser pour répartir le sel et le poivre. Faire de même avec la menthe.
Enfourner à découvert pendant 45 minutes. Retirer du four, baisser la température à 350 Fahrenheits, ajouter l’eau et couvrir. Remettre au four 45 minutes aditionnelles.
Servir avec des patates pilées, nappées d’un peu de sauce et un légume vert de votre choix.