Lasagne de pommes de terres

Qui n’aime pas la lasagne?  Il existe probablement plus de versions de lasagne que de sauces à spaghetti. 

Par contre, que l’on remplace les pâtes de lasagne par de fines tranches de pommes de terre, c’est plutôt inhabituel.  Sacrilège me diront certains, mais honnêtement, c’est ce qui a dans l’assiette qui m’importe le plus.  Le goût de la béchamel avec l’émmental apporte une saveur unique et ce plat est assez léger du fait que très peu de fromage est nécessaire pour l’exécuter.

De plus, c’est un plat économique qui vous permettra de passer vos patates.  Bref, c’est un mélange parfait et la beauté de ce plat, c’est qu’il en restera pour les boîtes à lunch.

Bon appétit


Ingrédients

Préparation

Pour les « pâtes » de pommes de terre :

  • 1.5kg de grosses pommes de terre, coupées en fines tranches

Pour la sauce à la viande rapide :

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou porc, ou un mélange des deux)
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 tasse de coulis de tomates ou de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 1 c à soupe d’épices à l’italienne

Pour la béchamel au fromage :

  • 65 g de beurre
  • 65 g de farine
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 200 g de fromage emmental (ou gruyère)
  • Sel, noix de muscade
Pour effectuer les tranches de pommes de terres, j’ai utilisé ce robot culinaire.  Vraiment, il fait tout, et facilement, que ce soit des cubes de légumes, tranches de légumes (on peut même sélectionner l’épaisseur) et même râper le fromage.  Vous pouvez le commander en cliquant sur le lien ici-bas.

Préparation des pommes de terre :

Lavez et épluchez les pommes de terre.  Coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un robot culinaire.  Faites blanchir les tranches de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Égouttez et réservez.

Préparation de la sauce à la viande :

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.  Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.  Incorporez le coulis de tomates les épices italiennes, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.  Réservez.

Préparation de la béchamel au fromage :

Dans une casserole, à feu moyen, faites fondre le beurre.  Ajoutez la farine et remuez environ 5 minutes pour obtenir un roux.  Versez progressivement le lait tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Hors du feu, incorporez la moitié du fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Assaisonnez avec du sel et une pincée de noix de muscade.

Assemblage :

Préchauffez le four à 350°F.  Dans un plat à lasagne, étalez une couche de sauce à la viande, puis une couche de tranches de pommes de terre, suivie d’une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients ça devrait donner 3 couches), en terminant par une couche de béchamel.  Saupoudrez du reste du fromage.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.