Linguine aux pétoncles et chorizo
Les pétoncles de baies sont parfaites pour se mélanger avec les pâtes. Cette recette de linguine aux pétoncles et chorizo intègre deux ingrédients qui se complètent très bien.
La douceur du pétoncle, la force du chorizo avec les tomates séchées et le basilic frais, tout y est pour faire un merveilleux repas en quelques minutes, et bien sûr, délicieux.
Ce qui est bien, c’est qu’avec un petit sac de pétoncle, on prépare une recette de 6 portions, donc pratique pour les lunchs.
Si vous préférez une version moins épicée mais tout aussi délicieuse, je vous recommande la recette de linguine aux pétoncles de baies
Ingrédients
Préparation
- 750 g de linguine
- 1 petit oignon haché fin
- 2 gousses d’ail hachées fin
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 150 de chorizo sec en petits cubes
- 1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile hachées
- 1/2 tasse de basilic frais ciselé
- 1 sac de 340 g de pétoncles de baies
- 1/4 tasse de vin blanc, ou bouillon de légumes
- 3/4 tasse de crème à cuisson à 15%
- Parmesan râpé
- Poivre du moulin
Faire dégeler les pétoncles et les égoutter à l’aide d’une passoire. Faire cuire les pâtes selon les instructions.
Préchauffer l’huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen fort.
Faire suer les oignons sans les faire dorer. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter le chorizo et l’ail et faire cuire jusqu’à ce que les chorizo commencent à colorer. Ajouter les tomates séchées et le basilic (en garder un peu pour le service) et bien mélanger. Laisser cuire à feu moyen doux 3 à 4 minutes.
Incorporer les pétoncles aux mélange et cuire 3 minutes additionnelles, déglacer avec le vin blanc ou bouillon de légumes environ 1 minutes, puis verser la crème et amener à ébullition.
Mettre sur les linguines cuites au préalable et bien mélanger.
Parsemer d’un peu de basilic frais et parmesan. Poivrer au goût.
