Macaroni au fromage, bacon et chorizo

Vous aimez le macaroni au fromage?  Voici une recette délicieuse que vous pourrez modifier à votre goût.  L’important, ce sont les quantités.  L’ajout de bacon et de chorizo apporte une touche de saveur additionnelle, très appréciée.

Vous n’aimez pas le gruyère, vous pouvez le remplacer par le fromage de votre choix, cependant, je préconise un fromage à pâte ferme.  Vous pourriez aussi utiliser uniquement du cheddar si vous préférez, l’important, c’est que le goût soit dans votre palette de goût.

Cette recette peut servir aisément 6 à 8 personnes.

Bon appétit


Ingrédients

Préparation

  • 500 g de macaroni

  • 150 g (3-4 tranches) de bacon épais, coupé en petits morceaux

  • 150 g de chorizo, coupé en cubes (on peut l’acheter déjà coupé dans certaines épiceries)

  • 3 cuillères à soupe de beurre

  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage

  • 500 ml (2 tasses) de lait

  • 150 g de mozzarella, râpé (environ 1,5 tasses)

  • 150 g de gruyère, râpé (environ 1,5 tasses)

  • 150 g de fromage cheddar fort (environ 1,5 tasses)

  • 1 cuillère à thé de paprika fumé

  • 1/3 cuillère à thé de thym séché

  • Sel et poivre au goût

  • 1 tasse de chapelure panko ou ordinaire (pour le gratin)

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Préchauffez le four à 180°C (350°F).  Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et réservez. Dans une poêle, faites cuire le bacon et le chorizo jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez et réservez.

Sauce au fromage

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes. Versez le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.  Ajoutez le paprika, le thym, le sel et le poivre.  Incorporez les fromages râpés jusqu’à ce qu’ils fondent et que la sauce soit lisse.

Assemblage

Mélangez les macaronis avec la sauce fromagère, le bacon et le chorizo.  Transférez le mélange dans un plat de pyrex 13×9 pouces. Saupoudrez la chapelure sur le dessus du plat.  Cuisez au four pendant 20-25 minutes (en observant régulièrement) jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.  Laissez reposer quelques minutes avant de servir.