Nouilles udon au boeuf et poivrons croquants
Épaisses, moelleuses et pleines de caractère, les nouilles udon sont parfaites pour les sautés express qui ne manquent pas de saveur.
Originaires du Japon, ces nouilles de blé sont traditionnellement servies en bouillon, mais leur texture souple et leur capacité à bien absorber les sauces en font une base de choix pour des plats sautés riches et gourmands.
Dans cette version, elles s’enrobent d’un mélange de saveurs exceptionnelles, de légumes croquants et de sauce bien nappante; un plat simple, rapide et tellement satisfaisant.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 4 c. à soupe de sauce aux haricots noirs (en épicerie asiatiques ou certain super marchés)
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 tasse d’eau
- 2 c à soupe d’huile végétale
- 800g à 1kg de rôti de palette ou de faux filet de bœuf
- 1 gros oignon rouge, tranché mince
- 4 poivrons de couleur, incluant poivron vert
- 2 c. à thé de gingembre râpé ou hachée finement
- 4 paquets de 200g de nouilles udon fraîches (en épiceries asiatique ou certain super marchés)
Mélanger la sauce au haricots noirs, la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol à l’aide d’un fouet. Réserver pour la cuisson.
Amener une grande casserole d’eau à ébullition. Y plonger les nouilles udon environ 2-3 minutes. Elle doivent être cuites mais al dente. Égoutter les nouilles et réserver
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-fort. Ajouter la viande et sauter en remuant pendant 2 minutes et retirer de la poêle. Réserver au chaud. Chauffer le reste de l’huile dans la même poêle et y sauter les oignons, les piments et le gingembre environ 2 minutes, jusqu’à ce que les poivrons commencent à être tendre, tout en ayant une certaine fermeté. Ajouter les nouilles aux légumes ainsi que la viande et la sauce aux haricots noirs. Bien mélanger et cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissie et se soit bien mélangée aux autre ingrédients.
Servir immédiatement
