Potage à la courge musquée et cari
Vous cherchez une recette pour épater la galerie sans avoir le temps de cuisiner?
Ce merveilleux potage allie saveur, douceur et raffinement en plus d’être très simple et rapide à préparer.
Au coeur de l’hiver, une soupe est toujours réconfortante. N’hésitez pas à l’intégrer à vos menus.
Le mélangeur à main est certainement votre meilleur ami pour préparer de délicieux potages.
Ingrédients
Préparation
- 1 Courge musqué (butternut) de 1kg
- 2 grosse pommes de terre blanches
- 2 c à soupe d’huile végétale ou de tournesol
- 2 c à soupe de poudre de cari
- 6 tasses de bouillon de poulet (ou légumes)
- Sel au goût
- Ciboulette hachée
- Crème sûre
- poivre du moulin pour les amateurs
Éplucher et couper en dés de 2-3 cm la courge et les pommes de terre.
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile. Y ajouter la poudre de cari et bien mélanger pour faire ressortir les saveurs, soit une minute. Ajouter les pommes de terres et la courge ainsi que le bouillon et bien mélanger. Laisser mijoter à feu moyen 30 minutes.
À l’aide d’un mélangeur à main (ou dans un mélangeur), réduire le tout en potage et s’assurer que la texture est totalement lisse. Saler au goût et laisser mijoter 5 minutes additionnelles.
Lors du service, mettre une quenelle de crème sûre au centre du bol et parsemer de ciboulette hachée.
