On mange souvent les bocconcinis en fines tranches sur une tranche de tomates, avec vinaigre balsamique, basilic et un peu de sel et poivre.
Cependant, ce merveilleux petit fromage léger constitue un excellent produit à insérer dans une recette de salade. Je vous le présente ici dans une version inspirée de la salade greque, tout en douceur, où les saveurs sont beaucoup plus subtiles. La légèreté de cette salade accompagnera à merveilles des plats un peu plus relevés.
Bon appétit
Faire tremper les oignons en lamelles dans l’eau froide au moins 15 minutes afin de les adoucir. Dans un saladier, mettre les tomates, le concombre, les oignons et les tranches de bocconcinis.
Dans un petit plat à part, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Mélanger délicatement et servir immédiatement.
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