Salade de taboulé
Certaines saveurs évoquent notre enfance et des moments bien précis. C’est le cas de cette salade. Bien que ces saveurs soient très rafraichissantes, j’ai mangé cette salade plus souvent qu’autrement dans le temps des fêtes.
C’était une des vedettes de notre buffet de noël et si certains plats disparaissaient moins vite, cette salade a toujours été très populaire.
Si vous désirez faire différent un peu, c’est très facile à préparer, nécessite peu d’ingrédients et la menthe apporte une superbe saveur à cette salade.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 1 1/2 tasse de couscous
- 1 à 2 c à soupe d’huile d’olive
- 4 tomates italiennes épépinées et coupées en petits dés
- 1 oignon émincé
- 1/2 tasse de persil haché fin
- 1/2 tasse de menthe hachée fin
- Jus d’un demi citron
- Quelques gouttes de sauce Tabasco
- Huile d’olive
- sel et poivre au goût
Faire cuire le couscous selon les indications. Lorsqu’il est prêt, ajouter l’huile d’olive et le séparer à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir à température ambiante.
Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au goût.
Réfrigérer au minimum une heure avant de servir.