Salade d'endives et pommes au gorgonzola
Les salades d’endives ont une petite amertume qui me rappellent mon enfance.
Elle sont délicates et mélangées avec des fruits, elles constituent l’ingrédient parfait.
Cette salade d’endive toute simple ne comporte que 4 éléments ormis la vinaigrettes. Facile et rapide à préparer, elle sera un merveilleux accompagnement avec viandes, volailes et poissons.
À vous de l’essayer
Ingrédients
Préparation
- Un petit paquet d’endives coupées en petits tronçons
- 1 pomme verte coupée en petits dés
- Un peu de jus de citron
- fromage gorgonzola au goût
- noix de Grenoble au goût
Pour la vinaigrette
- 3 mesures d’huile d’avocat ou autre huile douce au goût
- 1/2 mesure de moutarde de Dijon
- 1 mesure de vinaigre de vin blanc
- 1 c à thé d’estragon séché
- sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et laisser reposer 10 minutes au frais.
Pendant ce temps, couper la pomme en petits dés et la déposer dans un petit bol avec quelques gouttes de jus de citron et s’assurer d’enrober chaque morceaux. Ceci aura pour effet d’éviter l’oxydation de la chaire de pomme. Dans une autre bol, y mettre les endives. Ajouter les pommes, le fromage coupé en morceaux, les noix et la vinaigrette.
Servir immédiatement.