Salsa à la mangue et au maïs
L’été nous apporte de la chaleur, et qui dit chaleur dit aussi mets et accompagnements rafraîchissants. Cette salsa aux saveurs tropicales avec la mangue en premier plan sera l’accompagnement idéal de vos grillades de viande blanches et de poissons.
Si vous préférez, elle pourrait même se servir en verrine avec des crevette précuite pour faire une entrée fraîche ou une petite grignotine d’après midi avec un petit verre de blanc ou de rosé.
Le secret, c’est la mangue. Elle doit être bien mûre pour qu’on en tire le maximum de saveur donc n’hésitez pas à les tâter au moment de l’achat.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 1 mangue bien mûre, pelée et coupée en petits cubes de 1 cm
2 tomates mûres, épépinées et coupées en petit cubes de 1 cm
- 1/2 boîte (341 ml/12 oz) de maïs en grain (ou 1 tasse de maïs grillé, c’est encore mieux)
- 1/2 oignon rouge haché, toujours en morceaux de 1 cm
- 2 piments jalapenos hachées fin
- 1 petit piment thaï haché très finement (facultatif, pour ajuster la force)
- 1 tasse de coriandre hachée finement
- Jus d’une lime
- Sel au goût
Dans un bol à salade, mélanger tous les éléments ensemble, à l’exception du piment thaï. Arroser du jus de lime et bien mélanger. Si le goût n’est pas assez fort, ajuster avec le piment thaï hachée très finement. Saler au goût afin de bien relever les saveurs.
Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes ou plus avant de servir.
