Sauce rosée à la vodka
Envie de pâtes mais pas de temps pour préparer une sauce à spaghetti? Voici une solution toute simple, mais qui va vous ravir dès la première bouchée.
On parle ici d’une recette qui se prépare en 30 minutes incluant la cuisson.
La vodka apporte une saveur un peu plus complexe à la sauce, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez y aller avec la base.
Ici, la sauce a été servie sur des rotinis et l’on a ajouté des crevettes et pétoncles brièvement sautés à la poêle avec un peu d’ail. Pour finir, on a soupoudré d’un peu de parmesan râpé, poivre du moulin et basilic ciselée.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché fin
- 4-5 gousses d’ail hachées fin
- 4 tasses de crème à cuisson 15% mg
- 4 c à soupe de pâte de tomates
- 1 c à thé de sauce forte (ou piments séchés) ou quantité selon vos préférences.
- 2-3 c à soupe de basilic fraîche ou 1 c à soupe de basilic séchée
- 1/2 tasse de vodka
- sel et poivre au goût
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignon et les faire chauffer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter l’ail, la crème, la pâte de tomate, la sauce forte et le basilic. Bien mélanger et amener à ébullition à feu doux.
Ajoutez la vodka, bien incorporer et laisser mijoter 20 minutes ou plus en remuant de temps à autre.
Note : à 60 degrés Celsius, l’alcool s’évapore donc ici on parle d’ajouter du goût.
Note 2 : vous pouvez augmenter le temps de cuisson afin de développer un peu plus les saveurs, mais 60 minutes seront plus que suffisant.
