Sauté de boeuf au tamarin

Savourez un sauté de bœuf au tamarin, un plat où la fraîcheur des légumes se mêle à la tendreté du bœuf.

Le boeuf, tranché finement avec ses légume croquants, révèle des saveurs exquises.

Le tamarin y infuse sa signature acidulée, rehaussée par la chaleur du chili et la rondeur du gingembre. Facile et rapide à réaliser, ce sauté est une escapade gourmande qui transforme votre repas en une expérience culinaire mémorable.

Bon appétit


Ingrédients

Préparation

  • 500 g de rôti de palette de boeuf (ou coupe de votre choix) coupé en fines lanières
  • 1 bouquet de brocoli
  • Poivron jaune ou rouge
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 petits chilis épépinés et émincés (facultatif, ajuster au goût)
  • 3 c à soupe de sauce hoisin
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 1/2 c à thé de mélasse
  • 1 c à thé de vinaigre de riz
  • 2 cuillère à soupe d’huile végétale ou d’huile de sésame
  • 1 c à soupe de graines de sésame (facultatif)
  • 1 c à thé de gingembre frais râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c à soupe de persil ou de coriandre hachés pour la garniture (facultatif)
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Détachez les bouquets de brocoli et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Épépinez les poivrons et les petits chilis, puis coupez-les en lanières ou en cubes.

Dans un petit bol, mélangez la sauce hoisin, la sauce soja, la mélasse, le vinaigre de riz et le gingembre râpé. Réservez.

Dans un grand wok ou une grande poêle (j’ai utilisé la sauteuse « The Rock » ci-bas), chauffez l’huile à feu moyen-haut. Ajoutez l’ail émincé et les chilis émincés. Faites revenir pendant 1 minute. Incorporez les bouquets de brocoli et les lanières de poivron. Faites sauter pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter les lanièeres de boeuf et faites les sauter jusqu’à cuisson désirée.  Ajouter les légumes et versez la sauce préparée dans la poêle. Ajoutez les graines de sésame.  élangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez chaud, accompagné de riz ou de nouilles et garnissez de persil ou de coriandre hachés, si désiré.

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