Sauté de porc express aux spaghettinis
En semaine, on cherche souvent une idée rapide qui sort de l’ordinaire. Voici une superbe recette express née du contenu de mon frigo. C’est rapide, efficace et délicieux (et si on en fait assez, parfait pour les lunchs le lendemain!)
Évidemment, pour ce genre de plat, les nouilles Yet Ca Mein apportent une touche beaucoup plus authentique. Cela dit, il est tout à fait possible de l’adapter en utilisant des spaghettinis réguliers ; une fois enrobés, l’illusion est presque parfaite.
La profondeur de ce plat vient de la sauce aux haricots noirs, mélangée avec la sauce hoisin ainsi que la sauce aux huître, trois ingrédients typiques très savoureux. On les retrouve facilement dans la plupart des bonnes épiceries.
Bon appétit
Ingrédients
Préparation
- 450g de spaghettinis (ou mieux, des Yet Ca Mein)
- 1 filet de porc (300g), coupé en fines lanières (contre le grain)
- 1 oignon rouge émincé
- 2 demi-poivrons (jaune et rouge) coupés en lanières
- Huile de tournesol (ou huile neutre)
- Un filet de sauce Sriracha
- 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 1 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à thé de sauce aux haricots noirs
- 1/4 de tasse de bouillon de poulet ou d’eau (pour délier)
Faites cuire les spaghettinis dans l’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
Dans un petit bol, mélangez la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, la sauce aux haricots noirs et le bouillon de poulet. Chauffez un filet d’huile neutre à feu vif dans une grande poêle. Faites sauter les lanières de porc rapidement jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les (pour qu’elles restent tendres). Dans la même poêle, jetez l’oignon rouge et les poivrons. Faites sauter 3 à 4 minutes à feu vif. Ils doivent colorer mais rester légèrement croquants.
Remettez le porc avec les légumes, ajoutez les spaghettinis et versez la sauce par-dessus. Remuez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes à feu moyen-vif pour que les pâtes s’imprègnent bien des saveurs. Répartissez dans les assiettes et garnissez d’un généreux filet de Sriracha pour le look et le piquant !
