Souvlaki d'agneau
Qui n’aime pas ces brochettes grecques? Seul problème, c’est que d’en trouver des bonnes est un défi.
Voici une recette qui va vous convaincre de les préparer vos même. Bien que cette recette soit préparée avec de l’agneau, que ce soit avec des cubes d’agneau, de porc, veau ou bœuf, en autant que la viande sur de qualité et d’une coupe tendre vous aurez de quoi vous régaler.
Ingrédients
Préparation
- 1 kg d’agneau en cubes de 3-4 cm
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1 tasse d’huile d’olive
- Jus d’un demi citron
- Une dizaine d’olives Kalamata dénoyautées
- 1 oignon moyen
- 3-4 gousses d’ail
- 1 c à thé de thym
- 1 c à thé de romarin
- 1 c à thé de graines de fenouil
- Sel et poivre au goût
Mettre tous les ingrédients sauf la viande dans un robot culinaire et réduire en sauce.
Dans un grand plat, mettre les cubes de viande et y ajouter la marinade. Laisser mariner au minimum 4 heures mais si possible 12 heures.
Monter en brochettes et cuire sur le Bbq à cuisson direct, environ 3 minutes par côté afin que la viande ne soit pas trop cuite.
Accompagner de salade grecque, tzatzíki, pommes de terres grelot ou pommes de terre en quartier grillées avec de l’huile et des épices grecques
Bon appétit
