Courgettes à l'asiatique
Voici un merveilleux plat d'accompagnement tout droit sorti de mes souvenirs d'enfance : une recette que mon père me préparait quand j’étais petit et dont je ne me suis jamais lassé.D'une simplicité désarmante, elle transforme les courgettes grâce au parfum grillé de l'huile de sésame, à la profondeur salée de la sauce soya et au croquant des graines de sésame. Cet accompagnement polyvalent s'harmonise parfaitement avec les poissons délicats, les volailles rôties, les grillades de porc ou de bœuf.Portions: 4
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes lavées, parées et taillées en petits bâtonnets d’environ 10 cm (4 po) de long
- 1 à 2 oignons blancs tranchés en lamelles
- 1 c. à soupe d’huile végétale neutre
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de graines de sésame blanches ou grillées
Instructions
- Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajouter les bâtonnets de courgettes et les lamelles d’oignons. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres-croquantes et que les légumes présentent une légère coloration dorée.
- Déglacer la poêle avec la sauce soya en remuant vivement pour bien enrober tous les légumes des sucs savoureux.
- Saupoudrer immédiatement de graines de sésame, remuer une dernière fois hors du feu et servir bien chaud avec votre plat principal.