Confit d'oignons au Pineau des Charentes
Vous voulez vous distinguer lorsque vous recevez des invités?
Le confit d’oignon apporte une touche à votre service d’entrées comportant des fromages, des pâtés et terrines. La touche confituré apporte un équilibre aux saveurs de ces derniers.
Vous pouvez aussi l’utiliser pour accompagner du porc ou du canard par exemple. Sachez que les oignons réduisent beaucoup lors de la cuisson alors si vous en voulez une grande quantité, doublez la recette. Cependant, gardez en tête que ce confit se conservera au réfrigérateur environ 5 jours.
Ingrédients
Préparation
- 3 oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 3 c à soupe d’huile végétale (ou autre huile neutre)
- 1/2 tasse de Pineau des Charentes
- 2 c à soupe de cassonnade (ou sucre blanc)
- Sel et poivre au goût
À feu doux faire fondre le beurre dans l’huile, une fois fondu, incorporer les oignons bien enduire tous les oignons et cuire à feu doux environ 20 minutes jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et commencements à dorer légèrement, en remuant régulièrement.
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson entre 10 et 15 minutes en continuant de remuer jusqu’à consistance de confiture, en évitant que les oignons brunissent.
Retirer du feu et réfrigérer quelques heures avant d’utiliser.
