Fondue bourguignonne
La fondue bourguignonne évoque ma jeunesse, l’après ski, un repas lent, dans la joie, et d’une simplicité incroyable.
Tous assis autour de la table, les convives, chacun à leur rythme plongent les morceaux de boeuf dans l’huile chaude, et chacun choisi son degré de cuisson.
Assortie de ses sauces, de patates grelots et d’une bonne salade césar, vous ne pouvez pas vous tromper.
Pour plus de sécurité, je vous recommande un plat à fondu électrique.
Ingrédients
Préparation
- 150 à 200 g de faux filets de qualité en cubes de 2 cm ou de cubes bourguignons
- 1 l d’huile d’arachides
Faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’il y ait des sillons dans le caquelon. À ce moment, l’huile est prête.
Conseils :
- Utiliser un caquelon électrique afin d’éviter les risques de brulure et d’incendie. Je vous recommande le Starfrit The Rock basé sur les évaluations, le prix et le fait qu’il soit compacte pour le rangement
- Préparer des portions de viande à l’avance afin d’éviter de prendre de grandes assiettes qui enlèvent beaucoup de place sur la table.
- Utiliser des sauces maisons, elles sont meilleures de moins dispendieuses en général (voir quelques recettes)