Kefta de veau à la menthe
Les keftas sont une façon agréable de préparer la viande hachée autrement. Cette adaptation avec menthe et harissa en font une version très savoureuse.
Le plus intéressant est que non seulement ils sont faciles à préparer mais aussi à cuire, que ce soit au four, à la poêle ou sur le grill.
Ici, il est accompagné d’une salade de taboulé qui fait un rappel à la menthe et de pâtes au citrons, ce qui apporte un rappel à la salade. Les 3 représentent peu de travail mais apportent énormément de satisfaction. Vous n’aurez plus le goût de manger au resto, surtout qu’il s’agit d’un met très économique.
Ingrédients
Préparation
- 650 g de veau haché (ou bœuf et agneau mélangés, traditionnellement)
- 2 c à soupe de menthe séchée
- 2 c à soupe de harissa
- 1 petit oignon haché très fin
- 2-3 gousses d’ail hachées finement
- 2 œufs
- 1 c à soupe de zeste de citron (facultatif)
- 1/4 de tasse de chapelure
- Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 400 °F.
Mélanger tous les ingrédients à la main dans un grand saladier. Saler et poivrer.
Façonner 8 boulettes de formes allongées. Mettre les keftas sur une grille superposée sur une plaque à cuisson afin qu’ils ne cuisent pas dans le gras qui s’échappera. Enfourner 10 minutes, retourner les keftas et poursuivre la cuisson 10 minutes additionnelles.
Servir avec salade de taboulé et pâtes ou patates grelot grillées.
Pour la cuisson à la poêle, faire dorer à feu moyen vif jusqu’à ce que les côtés soit bien dorés et la viande atteigne 160 °F.
Pour la cuisson au BBQ, Faire cuire les boulettes sur une feuille d’aluminium huilée. Optez pour une cuisson indirect, environ 8 minutes en retournant les boulettes de temps en temps. Retirer la feuille d’aluminium et griller rapidement sur tous les côtés jusqu’à ce que la viande atteigne 160 °F.
