Voici une salade qui est inspirée de ce que l’on m’a servi au restaurant il y quelques années. La vinaigrette est ma recette secrète, mais je vous la dévoile avec plaisir.
Le mélange d’épinards, de pacanes caramélisées à l’érable, de framboises et du fromage bleu, le tout nappé de la vinaigrette dijon/érable en font un plat qui saura ravir vos convives.
À vous de l’essayer
Préparer les pacanes caramélisées en premier lieu. Laisser tempérer.
En second lieu, préparer la vinaigrette et réserver dans un pot masson ou autre contenant hermétique.
Répartir les épinards dans 4 assiettes, ajouter quelques framboises, pacanes caramélisées à l’érable et émietter le fromage bleu dans les assiettes. Verser un filet de vinaigrette et servir immédiatement.
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