Salade d'épinards et framboises au bleu
Voici une salade qui est inspirée de ce que l’on m’a servi au restaurant il y quelques années. La vinaigrette est ma recette secrète, mais je vous la dévoile avec plaisir.
Le mélange d’épinards, de pacanes caramélisées à l’érable, de framboises et du fromage bleu, le tout nappé de la vinaigrette dijon/érable en font un plat qui saura ravir vos convives.
À vous de l’essayer
Ingrédients
Préparation
- 8 tasses de bébés épinards lavés
- 1 barquette de framboises bien lavées et égouttées
- 1 tasse de pacanes caramélisées à l’érable
- 100 g de fromage bleu (ici j’ai utilisé le Saint Agur)
- Vinaigrette dijon érable de P-A
Préparer les pacanes caramélisées en premier lieu. Laisser tempérer.
En second lieu, préparer la vinaigrette et réserver dans un pot masson ou autre contenant hermétique.
Répartir les épinards dans 4 assiettes, ajouter quelques framboises, pacanes caramélisées à l’érable et émietter le fromage bleu dans les assiettes. Verser un filet de vinaigrette et servir immédiatement.
